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行業(yè)新聞

冰塊+酒,越喝越有~

  • 作者:冰勛內(nèi)容管理員
  • 發(fā)布時間:2024-11-06
  • 點(diǎn)擊:21

冰杯火爆之后,很多商家也想要從中分“杯”羹。各大品牌爭相入局,630億的藍(lán)海市場,怎么切入這塊蛋糕?

答案之一就是高端化。即面向高端酒店、酒吧、高檔餐飲品牌,高端純冰是一種高品質(zhì)的純冰產(chǎn)品,每一塊冰塊都是高純度、高硬度、高耐融度,這類高端純冰不僅從外形看晶瑩剔透、實(shí)心飽滿,融化速度更慢,為飲品本身保持更長時間的冷鮮體驗(yàn),甚至還可以通過冰塊的加持,為飲品增添層次感。

不同于普通冰杯和食用冰,提供給上述高端場景的食用冰要求更高,工藝也更復(fù)雜。隨著人們消費(fèi)欲望的提升以及人際交往的頻繁。越來越多的消費(fèi)者愿意為高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)買單,今年以來,以酒吧為代表的高端冰場景需求正在增加。

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冰塊加入酒中的作用

1、冷卻酒水:冰塊能夠迅速降低酒水的溫度,使其口感更加清爽,同時突出酒的獨(dú)特風(fēng)味。

2、冰杯:冰塊不僅使酒水降溫,還能使杯子保持低溫,讓美酒在杯中保持最佳的口感溫度。

3、稀釋:冰塊在溶解過程中會稀釋美酒,使其口感更加柔和,同時控制酒精的濃度。

4、保持低溫:冰塊能夠長時間保持低溫,使酒的口感更佳。

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冰塊的種類

酒吧調(diào)酒師會根據(jù)不同的需求選擇不同的高端純冰,主要為球冰、搖冰、方冰、科林冰等,每一種冰塊都有其獨(dú)特的用途。

球冰:球冰的特點(diǎn)是融化速度慢,均勻降溫。多用于飲用威士忌等烈酒,與酒的接觸更加均勻,可使酒快速冷卻。

搖冰:制作雞尾酒的常用冰塊。標(biāo)準(zhǔn)的尺寸便于調(diào)酒師控制融化的速度,從而制作出味道絕佳的雞尾酒。

方冰:棱角分明,主要用于飲用古典、內(nèi)格羅尼等雞尾酒,也用于飲用威士忌等烈酒。

科林冰:長方形的冰塊,常用于冷卻杯身,搭配科林杯使用,使雞尾酒保持最佳飲用溫度。

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