冷庫解決方案
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速凍冷庫為滿足長時間存儲、遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)谋ur需求,生鮮魚類等食品經(jīng)過粗加工后需要進(jìn)入速凍冷庫中冷藏至-15℃以下。在速凍過程中,為了保證食品口感,食品溫度需要快速經(jīng)過-1℃至-5℃的水結(jié)晶區(qū);當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。
速凍冷庫的貯藏效果:
(1) 抑制呼吸作用,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
(2) 抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
(3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果實(shí)腐爛率。
(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實(shí)硬度,有較長的貨架期。
設(shè)計要求
速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃,主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
制冷系統(tǒng)
速凍庫制冷系統(tǒng)的選擇與其他冷庫基本沒大的差異,但是一般情況下速凍冷庫制冷量較大,制冷機(jī)組選擇普通的半封閉、全封閉機(jī)組可能不太適用,一般可以選擇螺桿機(jī)組、復(fù)疊制冷機(jī)組、雙極制冷機(jī)組等。
蒸發(fā)器一般選擇速凍式冷風(fēng)機(jī)為主,其特點(diǎn)是降溫速度比較快,安裝較為簡單,且制冷效果穩(wěn)定。
冷風(fēng)機(jī)需要的外殼材質(zhì)一定要是噴塑塑鋼板,采用全自動的電動化霜。
保溫系統(tǒng)
速凍庫的保溫系統(tǒng)通常根據(jù)客戶需求,可選擇150mm厚聚氨酯冷庫板或者200mm厚聚氨酯冷庫板,速凍冷庫門的厚度一般也為150mm或者200mm厚。
控制系統(tǒng)
采用電控系統(tǒng),比如微電腦自動溫控系統(tǒng),數(shù)字液晶顯示屏等等。
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